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Barbecue oui, mais... (un peu, beaucoup) healthy !

12/08/2019 Barbecue oui, mais... (un peu, beaucoup) healthy !

Le barbecue ça sonne gras, tellement gras… et pourtant ! Un barbecue healthy, ça existe ; oui, oui, OUI !  Alors, pour profiter sans culpabiliser, voici un top 5 de recettes à faire au barbecue !
(ps : pour les pros en herbe, n’oubliez pas les piques à brochettes, hein ?) Allez, c’est parti !

NB : pour les réfractaires du barbecue healthy, un petit conseil,  brûler vite vos calories !

 

Step 1 : CIAO LA CHIPO !

Alors oui, je te le dis direct, on va oublier la bonne vieille chipo pour laisser place à de la viande dite “maigre” ; pauvre en matière grasse comme le poulet ou la dinde par exemple. Pour te donner un ordre d’idée, le filet de poulet compte seulement 1% de matière grasse contre 5 à 15% pour un steak. Oui, la teneur en protéines du poulet est très élevée alors que les lipides, quant à elles, est très faible. Là, on est pas mal pour un bon petit barbecue healthy, non? 

Histoire de rendre ça moins “fadasse”, on opte pour une petite marinade faite maison.  Une petite recette ?
On note, pour des brochettes de poulet, il te faut :

  • Des filets de poulet ou dinde (que tu coupes en cube)
  • 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (sucré ou salé)
  • Un oignon
  • Du citron & du thym

 

Step 2 : CAP SUR LA MER

On ouvre ses chakras et on prend le large.
On y pense rarement et pourtant… le barbecue marin, c’est une super idée et ça remplace largement la viande (et, c’est supra healthy). Oui, 100 grammes de chipos équivaut, à peu près, à 200 calories contre 110 pour du thon et 88 pour des crevettes. On peut le dire : le poisson, c’est cadeau ! 

Voilà une petite recette de crevettes en brochette pour un petit barbecue healthy qui va ravir tes papilles ! Pour ça, il te faut :

  • Des crevettes roses décortiquées
  • Un filet d’huile d'olive
  • Un pot de pesto rosso
  • Du sel, du poivre & de l'ail
  • Du citron & du thym

 Il faut que tu retournes les brochettes régulièrement jusqu'à ce qu’elles deviennent opaques (compte environ entre 4 à 5 minutes). Puis la dernière étape, dépose du pesto sur le dessus des brochettes. Bon appétit !

 

Step 4 : UNE BONNE VIELLE BROCHETTE... DE LÉGUMES !

Aubergines, tomates, champignons, courgettes, ou encore les oignons & les poivrons : tout est bon dans les légumes ! Pour la grande majorité, c’est la saison. Alors, reste plus qu’à en profiter ! 

Pour des légumes plein de saveur et surtout pas trop secs après le passage sur le barbecue, adopte la marinade made in sud de la France.
N’hesite pas à intervertir les morceaux de légumes avec des morceaux d’oignons pour plus de goût & de croquant. 

Pour ça, il te faut :

  • De l'huile d'olive
  • De l'ail écrasé
  • Du thym frais
  • Du sel & du poivre

 

Step 5 : TUTTI FRUTTI

T’aimes le barbecue ? T’aimes les fruits ? Alors, tu vas aimer les brochettes de fruits au barbecue ! C’est gourmand mais ça vaut mieux que des marshmallows grillés... On va sélectionner l’ananas & la pêche jaune qui sont bons & surtout de saison. 

On a une petite marinade qui va bien passer. Pour ça, il te faut simplement : 

  • Du bon miel pour remplacer le sucre
  • Du citron

C’est parti sur le barbecue ! Pas longtemps mais juste histoire de les caraméliser un peu. 

 

Bon, avec tout ça, t’es paré pour devenir le meilleur cuisto du barbec’ heathly !

 

 


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